茄子炒豆角的做法
茄子炒豆角是一道经典的家常菜,它的制作过程简单易懂,口感鲜美,营养丰富。下面是茄子炒豆角的具体做法。
材料准备:
1. 茄子:选择新鲜的紫色茄子,洗净切成块状。
2. 豆角:选用嫩豆角,洗净切成段状。
3. 食用油:用于炒菜。
4. 葱姜蒜:适量切末,提味加香。
5. 盐:适量用于调味。
6. 生抽:适量调味。
7. 白胡椒粉:适量调味。
步骤:
1. 将茄子切成块状后放入淡盐水中泡一会儿,这样可以去除茄子的涩味。然后捞出茄子沥干备用。
2. 将豆角洗净切成段状,准备好葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 将茄子倒入锅中翻炒,炒至茄子变软烂并出现焦黄色时取出备用。
5. 在同一个锅中再倒入一些食用油,烧热之后将豆角倒入锅中翻炒,炒至豆角变色变软时取出备用。
6. 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,然后将茄子和豆角一同放入锅中进行翻炒,使两种食材充分融合。
7. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉进行调味,根据个人口味可以适量加水(或者高汤)炖煮一会儿,使茄子和豆角更加入味。
8. 最后根据个人口味再次调整味道即可。
茄子炒豆角的做法十分简单,但是却能将茄子和豆角的鲜嫩口感充分发挥出来。茄子中富含的维生素和豆角中富含的蛋白质,能够为人体提供充足的营养。同时,茄子和豆角的热量较低,适合在减肥和保持健康体重的人群中食用。
希望以上的内容能够对你有所帮助,祝你烹饪成功,享受美食!
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