糖醋山药的家常做法
糖醋山药是一道家常菜,制作起来简单易学,以下是糖醋山药的常见做法:
材料:
- 山药:500克
- 油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 葱姜蒜:适量
- 水淀粉:适量
做法:
1. 将山药去皮,切成长条形,用清水洗净备用。
2. 平底锅加热,倒入适量的油,放入山药煎至两面金黄色,捞出沥干备用。
3. 锅中留少量底油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将炒香的葱姜蒜捞出,只留底油。
5. 倒入适量的糖炒化至糖溶化,然后倒入适量的醋煮沸。
6. 加入适量的盐,调入适量的清水,煮沸后将煎好的山药倒入,用小火煮约10分钟。
7. 山药煮至变软后,将山药捞出装盘备用。
8. 锅中剩余的汤汁继续煮沸,使用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠即可。
9. 最后将勾芡好的汤汁均匀浇在山药上即可。
糖醋山药口感酸甜,糯软可口,适合作为家常菜或下饭菜食用。
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