花甲粉丝的做法
花甲粉丝是一道传统的台湾菜,主要材料包括虾、粉丝和香料等。以下是制作花甲粉丝的一般步骤:
材料:
- 大虾:500克
- 粉丝:200克
- 蒜蓉:2瓣
- 姜末:适量
- 青蒜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 蚝油:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将虾去除虾壳和虾线,用刀背拍松备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 在锅中加入适量的水,加入少许盐、料酒和姜末,煮开后将虾放入水中焯水,煮至虾变色并煮熟捞出备用。
4. 锅中加入适量的油,加入蒜蓉和姜末炒香。
5. 加入泡软的粉丝翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、蚝油和鸡精调味,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮熟粉丝,期间可根据个人口味调整盐的用量。
8. 粉丝熟透后,加入煮熟的虾和青蒜继续翻炒均匀,使香味更加融合。
9. 炒至虾和青蒜熟透后即可出锅,装盘即可食用。
这样一道美味的花甲粉丝就做好了,口感鲜嫩,味道香浓。可根据个人口味调整调料用量和加入其他喜欢的配菜,使其更加丰富多样。
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