不辣的水煮肉片的家常做法 不辣的水煮肉片的家常制作方法
1、材料:瘦肉200克,鸡蛋1个,生菜1棵,香葱3棵,生姜1小块,大蒜5瓣,花椒1/2小匙,淀粉适量,干辣椒15个。
调料:食用油50克,豆瓣酱1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。
做法:将瘦肉洗净后切成薄片,生菜洗净,姜、蒜洗净切片,葱切成花,干辣椒切碎备用;锅中放油烧热,放入姜片、蒜片爆香,加少许盐、味精,把生菜炒至断生盛入碗中;鸡蛋打入碗中,留蛋清,加淀粉打匀,将肉片放入蛋液中拌匀;锅中留少许油,爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱,再加入水和少许淀粉勾芡,接着放入肉片煮透,盛出倒在生菜上,撒上葱花即可。
2、材料:里脊肉200g,番茄一个,50g,千张20g,小青菜2棵,葱姜蒜末适量,盐2g、糖2g、鸡精少许,香菇酱15g。
做法:里脊肉切薄片,加水淀粉和胡椒粉腌一下;番茄开水烫一下,去皮切块,入榨汁机打成番茄汁;热锅入油入肉片炒制颜色变白盛出;再起锅爆香葱姜蒜末,加番茄汁、热水、香菇酱大火煮开;水开后加肉片、千张、调火煮五分钟;再加金针菇和小青菜,微煮;最后入盐、糖、鸡精,起锅。
3、材料:紫菜30g、冬瓜200g、猪肉60g。辅料:油适量、盐适量、海带适量、花椒适量、开水适量、葱姜蒜适量、味精适量。
做法:锅里倒入油,放入少量花椒;花椒炸出香味后,放入切好的肉片翻炒;放入葱姜蒜翻炒;倒入切成片的冬瓜;加入事先煮好的开水,盖上锅盖焖一会;打开锅盖,放入海带,煮5分钟;最后放入紫菜,再煮2分钟;加入适量盐调味;关火加入少许味精。
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