猪肝汤的做法大全集
以下是一些常见的猪肝汤的做法:
1. 红枣猪肝汤:
材料:猪肝300克,红枣20-30颗,葱姜适量,盐适量。
做法:将猪肝切成薄片,红枣洗净备用。将葱姜切末备用。锅中加入适量水,放入葱姜煮开,再放入猪肝和红枣,煮至猪肝变色,加入适量盐调味即可。
2. 川味猪肝汤:
材料:猪肝300克,辣椒适量,豆芽适量,葱姜适量,蒜末适量,生抽适量,盐适量。
做法:将豆芽焯水备用。将猪肝切片,辣椒切段。锅中加入适量水,加入葱姜煮开,再放入猪肝、辣椒、豆芽煮至猪肝变色。将煮好的猪肝汤倒入碗中,加入适量生抽、盐和蒜末调味即可。
3. 薏米猪肝汤:
材料:猪肝300克,薏米适量,葱姜适量,盐适量。
做法:将猪肝切薄片,薏米洗净备用。锅中加入适量水,加入葱姜煮开,再放入猪肝和薏米煮至猪肝变色,加入适量盐调味即可。
4. 木耳猪肝汤:
材料:猪肝300克,黑木耳适量,葱姜适量,盐适量。
做法:将猪肝切薄片,黑木耳泡发切丝,葱姜切末备用。锅中加入适量水,加入葱姜煮开,再放入猪肝和黑木耳煮至猪肝变色,加入适量盐调味即可。
注意:猪肝在烹饪时要先用开水煮一下,以去除血水和腥味。此外,猪肝不宜煮过久,以免过老过糯影响口感。
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