鲜鱼翅的家常做法
鲜鱼翅是一道非常受欢迎的中餐菜品,它有着鲜美的口感和浓郁的味道。虽然在市场上可以买到现成的鱼翅,但是自己在家制作鲜鱼翅更加健康、新鲜。下面我将介绍一种家常的做法,让你可以轻松地在家享受美味的鲜鱼翅。
原料:
1. 鲜鱼翅:选择新鲜的鲨鱼翅或者鳍翅。
2. 鸡蛋:2个。
3. 生粉:适量。
4. 葱姜蒜:适量。
5. 鲜鸡精:适量。
6. 料酒:适量。
7. 盐:适量。
8. 白胡椒粉:适量。
9. 香菜:适量。
10. 植物油:适量。
步骤:
1.先将鲨鱼翅或者鳍翅提前泡软,然后彻底清洗干净,放入锅中加入清水煮开,焯水去腥,撇去浮沫后捞出备用。
2.将鲨鱼翅另外放入清水中浸泡数小时,以去除多余的盐分并让肉质更加鲜嫩。
3.取一个大碗,把鸡蛋打入碗中,打散后加入适量的生粉,用筷子搅拌均匀成蛋糊。
4.将焯水后的鱼翅沥干备用,鱼翅两面均匀地裹上一层蛋糊。
5.烧热锅,倒入适量的植物油,待油温达到适中,将鱼翅放入锅中,煎至两面金黄色。
6.取另一个锅,放入适量的植物油,加入葱姜蒜炒出香味。
7.倒入适量的清水,加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡精,搅拌均匀,煮开后放入煎好的鱼翅。
8.改为小火慢炖,炖煮约1小时,直到鱼翅变软烂,汤汁浓稠。最后撒上香菜作为装饰。
这样,一道美味的家常鲜鱼翅就做好了。你可以搭配米饭或者面条一起食用,口感香鲜丰富,营养丰富又美味可口。尽情享受这道美食吧!
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