肉末蒸荷包蛋的做法
肉末蒸荷包蛋是一道经典的中式家常菜,口味鲜香,营养丰富,而且制作方法简单。下面是关于肉末蒸荷包蛋的详细做法,以供参考。
所需材料:
- 鸡蛋 5个
- 猪肉末 150克
- 姜末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 葱末 1小勺
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 花生油 适量
- 鸡蛋清 1个
步骤如下:
1.将鸡蛋打入碗中,加入鸡蛋清,用筷子打散,加入适量的盐拌匀备用。
2.将猪肉末放入碗中,加入姜末、葱末、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
3.热锅热油,将肉末倒入锅中,用锅铲翻炒几下,直到变色即可。注意不要炒熟,因为还要继续蒸煮。
4.在一个容器中,将肉末均匀地铺在底部。然后将打散的鸡蛋液倒在肉末上。
5.在锅里加水,烧开后,将装有肉末和鸡蛋液的容器放入蒸锅中。
6.盖上锅盖,用中火蒸5-8分钟,直到蛋液凝固。
7.取出蒸好的蛋,撒上蚝油和葱末,淋上热花生油,即可食用。
这道菜制作简单,但有几点需要注意。首先,打散鸡蛋液时要加入鸡蛋清,这样能够使蛋液更加细腻。其次,炒肉末时不要炒得太熟,因为还要继续蒸煮,太熟的肉末可能会干糊。最后,在蒸的过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料,例如辣椒粉和花椒粉,以增添风味。
肉末蒸荷包蛋是一道美味可口的家常菜肴,香气四溢,营养丰富。它不仅适合做早餐,也可以作为晚餐的一道菜品。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的肉末蒸荷包蛋。
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