荠菜烧汤的做法
荠菜烧汤是一道美味的家常汤品,下面是荠菜烧汤的做法:
材料:
1. 鲜嫩的荠菜 200克
2. 瘦猪肉 100克
3. 鸡蛋 1个
4. 淡盐 适量
5. 小葱 适量
6. 姜片 适量
7. 食用油 适量
步骤:
1. 将荠菜用清水冲洗干净,去掉杂质后切成小段备用。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入少许盐和淀粉,用手搅拌均匀腌制片刻,增加肉质的鲜嫩口感。
3. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,备用。
4. 将适量的食用油倒入炒锅中,放入姜片和葱段炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉片翻炒,炒至肉片变色变熟。
6. 倒入适量清水,水量要稍微多一些,因为荠菜会出水。
7. 烧开后,转小火慢慢煮约10分钟,让猪肉片的鲜味充分融入汤中。
8. 加入荠菜煮沸,煮至荠菜熟软即可。
9. 煮好的荠菜烧汤,可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
10. 最后,将打散的鸡蛋倒入锅中,边倒边用筷子搅拌,使鸡蛋均匀分布在汤中。
11. 汤中的鸡蛋熟透后,即可关火盛出装入碗中。
12. 荠菜烧汤可以撒上一些葱花和胡椒粉作为装饰品,增加汤的美观。
13. 最后,一碗香喷喷的荠菜烧汤就做好了,可以搭配米饭或者面条一起享用。
温馨提示:在煮汤时应加足够的水量,以充分释放食材的味道。此外,煮好的荠菜汤应尽快食用,以保持荠菜的嫩绿和饱满感。
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