香肠葱花饼的做法 有关香肠葱花饼的做法
1、用料:面粉400克 小葱5根 水220克 盐4克 酵母4克 油10克 广式甜肠两根
做法:
步骤1:面团材料放进厨师机中,低速揉成光滑的面团,因为用水较少,面团偏硬,这正是我们需要的面团。
步骤2:揉好的面团揉圆,包上保鲜膜稍稍醒发备用。
步骤3:这期间,我们可以把甜肠切碎,小葱切碎。
步骤4:切碎的甜肠放进平底锅中小火炒一下,腊肠肥油部分炒透明就可以关火了,太干不好吃。
步骤5:之前揉好的面团放在案板上,擀成接近长方形的面片,面片的厚度尽量小于半厘米。
步骤6:均匀撒上盐、甜肠碎和香葱碎,撒料时注意留边,方便卷起来的时候好收口。具体的收口手法也比较简单,把留白的地方按薄抹上清水,卷好后稍加整形就可以了。
步骤7:卷好后收口整形,然后切成小剂子。
步骤8:两手配合,把小剂子拍成圆饼,放在温暖的地方发酵。
步骤9:发好后的饼子,可以直接用平底锅生煎,生煎的过程跟生煎油卷和饺子差不多,小火先煎定型再加水中火蒸熟,之后煎香就可以出锅。
步骤10:也可以上笼蒸熟,水一计时蒸15分钟就好了。
步骤11:蒸好的饼子回锅再煎一下,吃的时候外酥里软,特别美味。
步骤12:外酥里软,特别好吃啊。蒸好的饼子冷冻保存,吃的时候拿出来复蒸加热,跟新鲜的一样好。有这样的储备,早餐就特别方便了。
2、食材明细:
主料:面粉
配料:葱 半干香肠 油 味精 盐
制作过程:
把面粉边加温水边用筷子搅拌成抱团状。
然后把面揉成团饧一饧备用。
把葱剁成末。
把香肠也剁成末。
葱和香肠和在一起,放油、味精和少量的盐,搅拌均匀。
面板上抹油,把面揉成小团。
把面擀成圆的薄皮。
擀上拌好馅,抹均了,用刀在面上划上几个口子。
把两边的往中间折。
最后全部折到中间。
按一按,电锅中放油放入饼。
煎到两面黄就可以了。
3、用料:鸡蛋1个 生菜2片 火腿肠1根 葱油饼2张 火鸡面酱1小勺
做法:
步骤1:准备好食材。
步骤2:掰二片生菜清洗干净,控干水分。
步骤3:火腿肠撕去外皮,对半切开,备用。
步骤4:葱油饼无需解冻,待平底锅烧热后放入锅中,开中小火煎半分钟。
步骤5:打入鸡蛋,用锅铲将蛋液快速抹散、抹匀。
步骤6:看到蛋液有微微凝固,翻个面,继续煎至金黄色。
步骤7:煎好后翻面,挤上少许的火鸡面酱,用刮刀把酱涂抹均匀。
步骤8:放上生菜和火腿肠。
步骤9:卷起来装盘就可以开吃了。
步骤10:也可以做原味的,锅热后放入葱油饼。
步骤11:看到葱油饼表面逐渐开始变为透明色,翻面。
步骤12:来回翻面2到3次,煎至饼片双面金黄。
步骤13:可以卷起来吃,也可以切块吃。
步骤14:咬一口味道鲜香,酥脆可口。
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