四川拌菜用的麻辣红油怎么做 四川拌菜辣椒红油配方与制作方法
1、主料:二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料:菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。
2、将主料二斤条辣椒450克和子弹头辣椒150克,用打粉机打成中粗辣椒面,待用。
3、将洋葱切成粗丝,生姜切片,待用。
4、炒锅洗刷干净,干水分后将菜籽油5000克倒入炒锅中,然后再放入洋葱丝100克、生姜片50和香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。用大火烧至油温180℃时,用密漏将油锅中的香料和洋葱、生姜捞出扔掉,一定要将油中残渣捞干净。
5、将清理干净的油,继续加温至270℃,关火,待用。
6、将白芝麻500克放在密漏中,准备好。
7、待油温下降至200℃,将密漏放在油锅中,待白芝麻炸出香味,炸制浅黄色时,将密漏拿出。
8、做完这一步后将炸出香味的菜籽油倒入干净的容器中,待用。
9、待容器中的油温降至160度时,将辣椒面倒入锅中,倒入后不要搅动,让其自然沉淀、冷却。
10、将做好的辣椒油自然沉淀冷却24小时后,用密漏将辣椒面过滤出来,我们只保留红油即可。
-
供奉祖宗怎么摆放祭品
供奉祖宗时,摆放祭品要注意以下几点:1.**摆放位置:**通常祭台应该放在一个清静、干净、不受干扰的地方,最好是家中的一个角落或者特定的祭祀室内。2.**摆放方式:**祭品要摆放整齐,有序,可以按照一定的层次摆放。通常来说,主祭品应该放在最中心,辅助祭品放在两侧或者周围...
-
泰山奶奶该怎么供奉
泰山奶奶供奉方式可以根据个人的信仰和习俗有所不同。通常,人们可以准备一些供品,如水果、鲜花、糕点或者糖果等,摆放在供桌上,然后点上香烛,祈求泰山奶奶保佑家人平安健康、事业顺利。此外,还可以诵读祈福文或者心诚诚地向泰山奶奶祈愿。供奉的具体细节可以根据个人...
-
五路财神怎么供奉
五路财神是指东方财神张财神、南方财神陈财神、西方财神李财神、北方财神赵财神和中央财神孙财神。1.准备五组供品,每组包括香烛、水果、茶水和其他植物食物。2.在供桌上摆放五个香炉,分别为东方、南方、西方、北方和中央方向。3.在每个香炉上点燃香烛,向五路财神...
-
小竹笋几月份采摘最好
小竹笋的最佳采摘时间通常是在春季或夏季。具体而言,一般在春季3月至5月之间采摘的小竹笋口感最佳,嫩度较高。在这个时期,竹笋生长迅速,呈现出鲜嫩的状态。随着夏季来临,竹笋逐渐长大,口感变得更硬,所以最佳采摘时间应该在春季的早期。...