豆浆的配方 古法豆浆的做法
1、首先挑选优质的大豆进行浸泡,要浸泡8个小时以上。
2、浸泡过后陶洗去除里面的坏豆,豆浆与水的比例是1:6,也可以根据个人的喜好调节浓淡。
3、锅内煮一锅开水,水开后把黄豆倒入,煮3~5分钟,然后沥干水分,通过焯水可以去除黄豆的豆腥味,和苦涩味,这样熬出来的豆浆更加的香醇。
4、准备好石磨子,把豆浆从上面的孔内放入,然后转动石磨加少量的水,开始磨豆浆。
5、磨好的豆浆顺着石磨子的孔槽流下来,如果一遍不够,我们还可以磨两次,这样磨出来的豆浆更加的细腻,汁更多。
6、磨好的豆浆要倒入纱布做好的滤网内进行过滤。
7、古法制作豆浆也是用大锅进行熬制,用柴火作为燃料,中火熬煮,豆浆特别的香醇。
8、在熬制的过程中,不时的搅动豆浆,撇出上面的浮沫,大火煮开小火再煮,3~5分钟即可关火。
9、煮好的豆浆可以搭配油条食用,豆浆性质寒凉,油条火热,这样也是寒与热的协调搭配。
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