雪花酥出锅放哪里 雪花酥出锅后怎么做
1、雪花酥出锅可以放进模具里面进行压制整形,也可以放进不粘烤盘里面进行整形,也可以放在砧板上进行整形,都是可以的。
2、最好在模具、不粘烤盘或者砧板上面放一张吸油纸,这样更方便脱模,防止雪花酥粘黏在一起。因为雪花酥刚刚最好之后,还是比较热的,温度会比较高,质地会比较软比较黏,如果直接放在模具、不粘烤盘或者砧板上面,很容易发生粘黏,不容易压制整形,会增加操作难度,并且还会影响雪花酥的外观和颜值。
3、雪花酥做好之后,就要出锅进行整形,因为会比较黏,所以在操作的时候,一定要带上手套。
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