新疆拉条子是什么及怎么做好吃 新疆拉条子做法
1、食材:羊肉200克,时令蔬菜500克,面粉350克,油适量,盐适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,生抽适量,西红柿2个,番茄酱50克。
2、面粉按2:1的量加水,再加2克盐和成光滑均匀的面团,饧30分钟。
3、先搓成粗条。
4、在表面抹油搓成稍细的条,盘在盘中盖上保鲜膜继续饧30分钟以上。
5、鸡蛋炒成蛋穗盛出备用。
6、羊肉切片爆炒,加适量生抽后盛出备用。
7、芥蓝、洋葱、胡萝卜、青椒、黑木耳切片。反正自己喜欢的时令蔬菜就行。
8、锅中放油炒至胡萝卜变色后加入洋葱炒香。
9、再加西红柿翻炒。
10、把切好的其他蔬菜全部放入。
11、加盐和胡椒粉翻炒均匀。
12、把炒好的羊肉和鸡蛋放入。
13、加番茄酱翻炒均匀。
14、我儿子喜欢自然的味道,我就加了孜然粉,不喜欢的这个可以省略。
15、翻炒均匀离火。
16、把饧好的拉条拉。
17、成细条,下入开水中煮熟。再把拉条放入蔬菜中翻炒一下即可。
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