新疆拉条子怎么做 新疆拉条子的做法
1、原料:中筋面粉300克、盐3克、水170克、油适量。
2、面粉加盐加水和成团,放置,醒面20分钟左右,把醒好的面再揉一揉,揉成光滑的面团,再醒面15分钟左右,把面压扁切成长条。
3、涂抹适量食用油在表面,搓成长条,记得盖上保鲜膜。
4、盘子抹油,把长条绕在盘子上,用刷子在表面刷上油
5、盘好面后盖上保鲜膜,放置一小时左右,天热时间短点,天冷增加醒面时间。
6、拉面,向绕毛线一样绕到手腕上,撑直面条在面板上摔两下,下锅新煮两分钟左右,出锅过凉水。
7、拌上自己喜欢的菜即可。
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