家常手抓饭的家常做法 家常手抓饭做法
1、原料:大米350g、羊腿肉300g、胡萝卜1根、洋葱小半个、食用油、盐、生抽酱油、蚝油、黑胡椒碎;
2、大米洗净放在电饭煲里,加一点清水浸泡30分钟左右;
3、准备好羊肉、洋葱、胡萝卜,羊肉提前用清水浸泡,多换几次水,泡去血水;
4、羊肉切小块,胡萝卜切滚刀块,洋葱切碎,胡萝卜不能切太小,因为一经过焖煮就焖烂缩小,切太小了就看不到胡萝卜了;
5、炒锅上火烧热,放食用油,先把洋葱碎放进去炒香;
6、再把切好的羊肉放进去翻炒变色;
7、再把胡萝卜放进去翻炒;
8、加入生抽酱油和蚝油,翻炒一分钟左右;
9、加入适量开水,煮开后再继续煮两三分钟,加少许盐调味,再磨一些黑胡椒碎进去调味;
10、把炒锅里的肉和汤倒进电饭煲里,盖在大米上面就可以,肉汤放多少根据平时做米饭的量来放就可以了;
11、启运煮饭功能;
12、等电饭煲停止工作手,饭就熟了,可以打开吃了;
13、用饭勺把米饭从底下翻上来,可以看到原来的大米饭经过肉汤的浸泡后都变深色了,而且油亮油亮的,特别香;
14、把饭和菜一起拌均匀,就可以盛到碗里开吃了。
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