腌制咸鹅蛋做法窍门 腌制咸鹅蛋需要哪些材料
1、材料:鹅蛋,盐,花椒。
2、做法:(1)先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗,自来水就可以,不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里,晾干水分,这个过程不能着急,一定要等蛋上的水分全部自然干掉。检查鹅蛋和坛子,完全干了以后,可以熬水准备腌鹅蛋了。先把鹅蛋放进坛子,慢慢放,不能碰坏了。有了裂口会特别咸,或者会发臭坏掉。
(2)放入足够的水,漫过所有鹅蛋的水量。放入盐。花椒。可以按照一斤鸡蛋二两盐的比例加入。大火煮开,水开后再煮几分钟,目的是让花椒散发香味。停火,等待水凉。熬好的水凉了以后,直接导入坛子里,注意要漫过所有鹅蛋,把坛子盖上,可以密封,只要拧紧就可以了。这样,2个星期后就可以食用了。
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