做鱼的全部步骤 一般做鱼的步骤
1、主要材料:草鱼一条,长线青椒段儿3根,香葱香芹段适量,姜丝适量,蒜瓣(拍扁)4到5粒,料酒适量,盐适量,味极鲜酱油适量,生粉适量,剁椒适量。
2、鲜活的草鱼杀好处理干净后切大块儿,再仔细清洗干净后用厨房纸巾拭干水份,改刀切成小块儿放在盆里,往鱼肉块里加少量盐抓匀,再加适量的生粉翻匀。
3、锅中加油烧热后,依次放入处理好的鱼块儿,中火慢慢煎,此时不要动鱼块儿,以免粘在锅上。
4、一面煎至金黄后,翻面继续煎另一面。
5、鱼块儿两面都煎至金黄后,铲出备用。
6、用锅中的余油,下姜丝蒜瓣爆香,下辣椒段拌匀。
7、加入剁椒拌匀。
8、倒入煎好的鱼块儿拌匀,沿锅边淋入适量料酒,再拌匀一下下。
9、加入少许清水、适量味事达味极鲜酱油拌匀,最后拌入香葱香芹段儿,稍微再烧一下,入下味儿,就完成了。
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