日式大鼓面包怎么做 怎么做日式大鼓面包
经验1.32W
1、高筋面粉155g,低筋面粉15g,白糖20g,食盐2g,蛋液20g,清水85g,酵母2g,黄油18g,海盐肉松蛋黄馅180g
2、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐、蛋液、清水和酵母混合,搅拌均匀。
3、加入黄油,揉匀。盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
4、取出,分成30g/个,揉圆。擀成面片。
5、放入30g海盐肉松蛋黄馅,收口。
6、放入烤盘中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
7、模具上铺一张油纸,压上一个烤盘。
8、放入烤箱中,200度,烤20分钟。取出,放凉,脱模。
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