怎样挑选土鸭蛋好吃 如何挑选土鸭蛋好吃
1、看颜色,淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏,外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃老,蛋要买新,青皮鸭蛋是消费者首选。
2、听声音,内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。
3、闻一闻,如果是新鲜的鸭蛋,闻不到任何异味味,而质量有问题的鸭蛋,一般都会闻到一股臭味或者其他的不自然味道。
4、以上是挑选鸭蛋的方法,大家也可以尝试一下这个方法。
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