广东肠粉你要哪些食材 广东肠粉的做法
1、食材:粘米粉三汤勺,玉米生粉一汤勺,水1勺,鸡蛋一个,瘦肉50g,干香菇三个,萝卜干两条,葱一根,酱油1勺,耗油1勺,植物油1勺。
2、方法/步骤:瘦肉切碎,放生粉,酱油,腌着备用。
3、香菇切碎备用。
4、葱蒜切好备用。
5、锅烧热放植物油,把切好的香菇,萝卜干,蒜蓉,放锅内炒香,加入适量水或汤,再加入适量酱油和耗油,生粉勾芡起锅,肠粉汁就弄好了,因为酱油和耗油都有盐,所以不用再放盐了,如果味道不够的,可以放点盐。
6、生菜洗干净备用。
7、烧一锅开水,同时把粘米粉和玉米生粉放适量水,勾兑好肠粉粉,水开后,用不锈钢盘子刷一层油,一汤勺半肠粉粉,放开水锅内蒸两分钟。
8、比较薄的肠粉蒸好了,放了青菜和肉,如果想厚一点就两汤勺肠粉粉,蒸出来就厚一点,好看一点,蒸好的肠粉没有刮板,是用饭勺来刮的。
9、加鸡蛋,看上去不错,记得肠粉蒸好后放点葱花喔。
10、没有勾肠粉汁的。
11、勾好汁就完成了。
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