做鱼最忌酱油是什么酱香

对于煮鱼来说，最忌使用酱油的原因是因为酱油的味道较重，可能会掩盖鱼的原本鲜香味道。使用酱油会使鱼的味道变得沉闷且不易吸收其他调味料的特点。因此，最好选择清淡的调味料，如清汤、葱姜等，以突出鱼的鲜香。