南瓜怎样做的粘稠 如何把南瓜粥做的和早餐店一样粘稠香甜
1、食材:老南瓜适量、水适量、糯米适量。
2、首先需要挑选南瓜。南瓜挑不好,做成的粥不香甜,所以挑选南瓜是最重要的一步,南瓜怎么选择呢?大家都知道,南瓜的表皮是带有黄青色花纹的,挑选南瓜要挑那种黄颜色很深的,表面有白色物质较多的,这种一般是老南瓜,老南瓜用手掐的时候会掐不动。
3、把水添到锅里开始烧水。同时把南瓜去皮去籽洗净切块,糯米淘洗干净。无论水开不开,南瓜和糯米都可以放进锅里了。然后盖上锅盖,大火煮至南瓜变软。
4、当南瓜变软之后,用勺子把南瓜碾碎(非常重要),然后不盖锅盖转中火熬煮。火候掌握在不溢锅、有少量气泡鼓起的程度。
5、在此期间,需要不停的用勺子搅拌南瓜粥,便于南瓜和糯米受热均匀,也防止南瓜沉淀在锅底造成糊锅。
6、一直需要熬到糯米明显变得软糯,勺子舀起粥的时候没有多余的水分,粥呈粘稠状为最佳,这个时候已经看不到成块儿的南瓜,也没有类似南瓜丝之类的东西。此时可以关火盛粥,品尝美味的南瓜粥了。
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