酸菜炒鸭肉好吃又简单 怎么做酸菜炒鸭肉
1、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉少许、姜5片、蒜头3个、耗油1勺、沙茶粉少许、香菜葱适量。
2、做法:姜鸭肉洗干净,放上少许姜蒜,耗油,酱,老抽,辣椒,沙茶粉。腌制5分钟入味。
3、将酸菜洗干净后,切丁,用水泡10分钟。沥干水,放入少许油,炒酸菜。让其出味,同时去掉水分。炒的时候放入点沙茶粉,会更香。炒好后盛出来,待用。
4、放油,加入辣椒,姜蒜爆香。放入鸭肉。注意,鸭肉放进去后先不要炒,以免鸭肉太难嚼。可先盖一下盖子1分钟。翻炒后,加入水,耗油,老抽。盖锅闷。
5、收汁后,放入酸菜。翻炒。不用再加盐了。耗油酱油都有咸味,还有酸菜也有。所以不用再加盐了。或者你可以试吃一下够不够咸。
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