梅菜扣肉怎么做好吃 梅菜扣肉如何做好吃
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1、准备食材:五花肉,梅菜干,葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、淀粉。
2、五花肉整块放入沸水中氽烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。
3、捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。
4、梅菜干用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。
5、将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅菜干,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。
6、蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可。
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