红烧猪脚简单做法大全 又美味又好吃的红烧猪脚的做法
1、做法一:锅里面加足够量的水,再将猪蹄冷水下锅,开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来,焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫之后备用。
提示:给猪蹄焯水的时候大家一定要记得冷水下锅,这样猪蹄里面的血水才能出来。冲洗猪蹄浮沫的时候一定要用温水,否则猪蹄做出来会很硬,不好吃。
第三步:炒锅当中加入少量的食用油,再加入油三倍的白糖开中火将白糖炒碎,白糖融化之后关到小火,慢慢的将糖炒出焦糖色并且锅里面有很多小气泡。
第四步:将之前焯水好的猪蹄下入锅中,快速翻炒到猪蹄包裹上糖色,继续向锅里面加入适量的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒出香味。
第五步:将啤酒倒入锅中,让啤酒没过猪蹄即可,大火将锅里面的水烧开后调到中小火炖30分钟左右。
2、做法二:把猪脚过沸水焯下,洗干净。
把猪脚放电高压锅,加适量水,然后依次放入姜片,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,盖上锅盖按蹄筋按钮既可,没有电高压锅的,等高压锅上汽后转中火煮15分钟。
等高压锅下汽后开盖,此时可以把猪脚转入砂锅用明火收汁,不过要开中小火哈。我是直接用高压锅来收汁,做法就是开盖后先按掉高压锅的保温键,然后再按功能键开始煮,等汁收得差不多的时候加少许油,提亮猪脚的颜色,装盘,诱人的猪脚就做好了,够简单够快手吧,重点是没油烟。
3、做法三:锅里放油,油热放(小孩用的勺子)放一勺糖,炒出糖色(冒泡)把洗干净的猪脚放进去炒。炒的差不多放,姜,桂皮,八角,香叶,鸡精,味精,生抽,红烧猪脚的做法。
炒好的猪脚放水,煮一会儿放电饭锅煲1个钟,(里面放点生的花生)(中途尝一下猪脚饭咸淡,软糯程度)不够软烂在多煲半个钟,水不是很多,就可以出锅了,卤猪脚的汤汁拌饭也很美味的。
4、做法四;准备好所有的食材!首先猪爪一定要洗干净!
步骤1:起锅烧油放入冰糖加入生姜大蒜倒入猪脚翻炒冰糖上色,然后加料酒生抽老抽继续翻炒均匀。加水满过猪脚大火烧开,煮一会。
步骤2:当水耗一半时可以转移到砂锅了,入锅后大火烧开转最小的火慢慢炖。中途要记得给猪脚翻个身,防止猪脚粘锅,出锅前半个小时加盐。
步骤3:用砂锅炖了一个半小时,完美出锅。
5、做法五:准备食材。
步骤1:前浸泡6-8小时。猪蹄洗净放入锅中冷水煮开后撇去浮沫,再用清水洗净备用。
步骤2:将香料装入茶包袋中。
步骤3:将猪蹄,葱,姜,盐,冰糖和香料袋倒入锅中。 步骤4:加入生抽酱油,老抽酱油,白酒。
步骤5:加入红烧汁和料酒。
步骤6:再加入黄豆和清水。
步骤7:大火煮开后小火炖煮40-50分钟。
步骤8:直到猪蹄软烂。
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