韮菜素馅怎么做好吃 韮菜素馅的做法
1、用料:韭菜800克;虾米20克;馓子20克;十三香2勺;香油4勺;盐克;粉条把;鸡蛋6个;饺子皮张;南德材料3勺;鸡精2勺;
2、把韭菜洗干净,搭在笼屉上放阳台风干,散散水汽,这样后来拌馅才不会出水,切碎;
3、倒入香油,先拌拌,这样也可以锁住一些水分;
4、加入粉条,粉条是泡好的,泡到粉条软下。大概5分软,刀可以切断就可以,切好后放在盘子里备用,放一会或者小半天,韭菜切好后,可以陆续加入其他材料,加入粉条;
5、加入虾皮,本身虾皮就是咸的,一会加盐的时候需要注意;
6、加入馓子,用手捏碎,尽量碎一点,这样后面好包,太长了会不好包或者把饺子皮扎破;
7、捏碎,搅拌,馓子也是可以吸水的一个好帮手,增加香味;
8、搅拌鸡蛋液,加一点点盐。用筷子顺时针打碎鸡蛋,打散,打到起泡沫,这样的鸡蛋不容易糊,烧锅。倒油,油热好一只手倒鸡蛋,另一只手用筷子不停一个方向打圈,这样鸡蛋自然就碎了;
9、碎成小块的鸡蛋,乘出来冷凉一些再加入饺子馅中,搅拌;
10、葱姜切碎,加入,然后加一点点盐,自己少量多次慢慢加,然后十三香粉,南德材料,鸡精,搅拌。饺子馅完成。
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