如何用高筋面粉炸油条 怎样使用高筋面粉炸油条
1、材料:面粉200g、酵母3g、食用油10g、小苏打5g。
2、步骤:将面粉和酵母放在一起,挖一个小坑,逐量加入清水,揉成一个光滑的面团,盖上锅盖进行发酵。
3、发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来,再将10克食用油和面团放在一起揉匀。
4、将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,用手背沾上苏打水揉进面团里,盖上容器发酵到两倍大。
5、用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成半厘米厚一指长。
6、平底锅里倒入半锅油,中火加热。手上沾油,将面团切成两指宽一段。
7、等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。
8、等到油条通体变成金黄色且膨胀很大,捞出来即可。
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