青椒炒五花肉片的做法
青椒炒五花肉片是一道经典的川菜,下面是一种制作方法:
材料:
- 五花肉片:250克
- 青椒:2个
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 胡椒粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 五花肉片先用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制一下,腌制15-20分钟。
2. 青椒洗净,去掉籽,切成长约3-4厘米的条形。
3. 姜蒜切末备用。
4. 将锅加热,放入适量的植物油,油热后倒入腌制好的五花肉片,迅速煸炒至变色。
5. 加入姜蒜翻炒出香味。
6. 加入青椒条翻炒,炒至青椒变软。
7. 加入少许料酒,调入适量的盐和糖,再加入少许生抽和老抽,继续翻炒均匀。
8. 出锅前可以加一点点胡椒粉提味,然后关火,装盘即可。
这道青椒炒五花肉片色香味俱佳,肉质鲜嫩,青椒的清脆口感与肉片的鲜美相互搭配,非常美味。可作为主菜搭配米饭或者面条食用。
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