五花肉炒辣椒的做法
五花肉炒辣椒是一道经典的川菜,口味辣香鲜美,非常适合辣食爱好者。下面我将介绍一下五花肉炒辣椒的制作方法。
原料:
- 五花肉:300克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 肉豆蔻粉:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将五花肉切成薄片,用刀拍松,腌制入味。可以加入一些料酒、酱油、盐等腌制调料,提升风味。
2. 辣椒去蒂,切成细长的条状,可以根据自己的喜好选择辣椒的种类,比如青辣椒、红辣椒等。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的五花肉放入热锅中,用中小火煎制至两面呈金黄色。
5. 倒入辣椒,加入葱姜蒜末,炒至辣椒变软。
6. 加入适量的料酒,炒匀。
7. 调制酱汁。将适量的酱油、盐、糖、肉豆蔻粉、老抽、生抽混合,加入锅中,翻炒均匀。
8. 继续翻炒,让酱汁充分渗透到五花肉和辣椒中。
9. 最后加入适量的食用油,出锅前炒匀,提香。
10. 装盘后即可享用。
这道五花肉炒辣椒的做法简单易学,但需要炒制火候把握好,以保持五花肉的肉质鲜嫩和香辣的口感。这道菜可以搭配米饭或者面条食用,提供丰富的蛋白质和油脂。同时,辣椒还含有丰富的维生素C和胡萝卜素,对身体有很好的保健作用。
在制作过程中,可以根据个人口味的偏好调整调料的用量,增加或减少辣度和咸香味。希望你能尝试制作这道美味的五花肉炒辣椒,享受其中的辣辣香美!
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