冷冻鱿鱼圈的做法大全 冷冻鱿鱼圈的烹饪方法
1、炸鱿鱼圈。材料:鱿鱼圈300克,面包糠200g,面粉200g,鸡蛋2枚,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),咖喱粉1汤匙(15g),香菜1棵,油500ml(实耗30ml)。做法:鱿鱼圈洗干净。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉,混合均匀后腌制10分钟。在面包糠中调入咖喱粉,并混合均匀。将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉,再放入蛋液中蘸匀,接着均匀地裹上一层面包糠,并用手按实,再提起抖去多余的碎屑。中火烧热有特富龙?涂层的不粘锅中的油,待烧至5成热时将鱿鱼圈放入,用中火慢慢炸制成金黄色,其间用筷子小心搅动,避免鱿鱼圈之间互相粘联,待其表面呈金黄色捞出沥干油分,放入盘中。最后在上面撒入香菜碎点缀即可。
2、香辣鱿鱼圈。材料:鱿鱼300克、青红椒、蒜、姜、葱、韭菜花、生抽、陈醋、红酒盐、胡椒粉、淀粉。做法:先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除,切成适当的小圈;烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡;另取一锅烧热加油,放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟;将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟;加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀,然后加适量的盐、胡椒粉调味;加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘食用。
3、酱爆鱿鱼圈。材料:冰冻鱿鱼圈400克。配料:蒜薹200克,郫县豆瓣将2汤匙,鸡精,料酒。做法:鱿鱼圈洗净。锅里烧水,加入几片姜和少许料酒,烧开后放入鱿鱼圈焯熟,然后捞出沥干。蒜薹洗净切断备用。锅里放油烧到八成热放入鱿鱼圈翻炒2分钟后倒入蒜薹,炒至蒜薹稍稍变软,然后加入两汤匙郫县豆瓣酱,少许鸡精,翻炒均匀即可盛盘。
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