黄瓜怎么腌制最好吃法 黄瓜怎么腌制
1、主料:黄瓜10斤,,麻椒2个,食盐1斤;
2、调料:酱油1.5斤,白酒7两,白糖7两,姜4两,蒜4两,味精2两,白醋1两;
3、黄瓜、麻椒洗净。
4、黄瓜切去头尾部,从中间切成两段,然后每段再分成四条。
5、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里,麻椒去蒂,放到黄瓜上面。
6、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐,拌匀,腌制1-2小时。
7、把水倒掉,然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头),大约腌制2-3天,中途要翻动几次,把没有被压倒的黄瓜条,移植到石头的下面,把压出的水分清理出来。
8、腌制好的黄瓜条控净水分。
9、另取一个干净的盆,把黄瓜和所有的调料放到里面,拌匀,泡制一宿即可食用。
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