干煎豆腐的做法
干煎豆腐是一道简单而美味的菜肴,下面是其中一种做法:
材料:
- 一块嫩豆腐(切成适当大小的块状)
- 适量面粉(约1/4杯)
- 适量植物油
调味料:
- 2汤匙生抽
- 1汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 少许盐
- 少许胡椒粉
- 1汤匙葱姜蒜泥
步骤:
1. 将豆腐切成适量的块状。然后在纸巾上将豆腐包裹,轻轻按压几次以去除多余的水分。
2. 在一个碗中,将生抽、酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉混合在一起,制作调味料。
3. 在另一个碗里,将面粉倒入,并将豆腐块轻轻地沾上一层薄薄的面粉。
4. 在煎锅中加热适量的植物油,待油温达到中高温时,将豆腐放入锅中。
5. 煎至两面金黄,取出并放在厨房纸巾上吸去多余的油。
6. 用同一个锅,倒入调味料并加热。加入葱姜蒜泥翻炒均匀。
7. 将煎好的豆腐放入锅中,轻轻翻煎几次,使每块豆腐都均匀地被调味料包裹。
8. 最后,煮1-2分钟,直到调味料浓稠些,确保豆腐吸收了足够的味道。
9. 火候适当后,即可将煎好的豆腐盛出,装盘享用。
这就是干煎豆腐的基本做法,你也可以根据个人口味加入适量的蔬菜或其他调料进行变化。祝你做菜愉快!
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