香菇猪肉包子的做法步骤
香菇猪肉包子的做法步骤如下:
1. 准备材料:香菇、猪肉、面粉、酵母、盐、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、香油。
2. 香菇剁碎:将香菇洗净,剁碎成细末。
3. 猪肉处理:将猪肉剁成肉末,加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、香油,搅拌均匀腌制15分钟。
4. 面皮制作:将面粉和酵母混合,加适量温水,揉成光滑的面团,盖上湿布饧面20分钟。
5. 馅料搅拌:将香菇末与腌制好的猪肉末混合,搅拌均匀。
6. 包子包起:将饧好的面团揉成长条,分割成小剂子,用擀面杖将其擀成薄片,包入适量的馅料,然后捏紧封口。
7. 发酵:将包好的包子放在温暖的地方醒发约30分钟,至包子发酵至两倍大。
8. 蒸煮:将醒发好的包子摆放在蒸锅上,用大火蒸10-15分钟,至包子熟透。
9. 完成:取出蒸好的香菇猪肉包子,即可食用。
注意:在包子饧面和发酵的过程中,要保持温暖和湿度,以促进包子的发酵效果。
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