香菇猪肉饺子做法 香菇猪肉饺子怎么做
1、食材用料:猪肉500克,香菇200克,白芝麻50克,大葱150克,盐,料酒,蒜,橄榄油,酱油,辣椒面,面粉300克。
2、把300克的面粉倒入盆里加入适量的温水搅拌均匀成絮状,在加水的时候最好分次加,边加边搅拌面粉,然后揉成光滑的面团,将面团醒发30分钟。
3、接下来就开始做饺子的馅料,将猪肉切成丁后的剁成泥放入盆里,香菇用水泡发,姜切成姜末,葱切成葱花待用肉馅里加入少许的淀粉用手抓均匀,再加入适量的盐,生抽,料酒,芝麻油,胡椒粉,打入一个鸡蛋,然后一起朝一个方向搅拌上劲,然后用保鲜膜盖上腌制20分钟左右。
4、把香菇沥干水分洗净切成末放入腌制好的肉馅里再加入姜末葱花,少许的盐,橄榄油,生抽,继续朝一个方向拌匀即可。
5、面团醒发好后取出放在面板上,撒一层干面粉揉搓成细长条,用刀切成一个个小剂子,把小剂子的切面撒一些干面粉然后用手压扁,开始擀面皮,左手拇指和食指捏住面皮向左慢慢的转动,右手按住擀面杖上下滚动,擀到合适的大小,自己喜欢的薄厚即可。
6、左手拿起面皮用筷子取出适量的馅放在面皮上面,馅不要放入的太多了不然会不容易包,先中间后两边的捏成元宝形状,也可以用你自己的手法捏好饺子的形状,依次包完所有的饺子。
7、准备一个碗里加入白芝麻和辣椒面,锅中加入油烧热放入蒜末,加盐,醋,鸡精,香油翻炒均匀后趁热倒入碗里和芝麻,辣椒面一起拌均匀蘸料就做好了。下面就开始煮饺子啦,干净的锅中加入足量的水用大火烧,等到水沸腾后下入饺子,不一会饺子就会浮上来,这还不算煮熟,下入饺子的汤沸腾后加入一点凉水让锅在次的沸腾,煮滚3次,直到饺子变成透明的即可捞出来。
8、喜欢吃带汤的可以连饺子汤一起盛入碗里,蘸上调制的作料开动吧。
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