大田螺怎么做才好吃
大田螺是一道非常经典的海鲜菜肴,下面是一种常见的做法,可以尝试一下:
材料:
- 大田螺:适量
- 姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 先将大田螺清洗干净,加入开水中焯水一下,去除螺肉中的沙粒和杂质。
2. 锅中倒入适量食用油,加入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水过的大田螺,继续翻炒几分钟。
4. 加入适量料酒,提鲜。
5. 加入适量酱油,调味,再加入适量盐。
6. 继续翻炒均匀,确保螺肉吸收了调味料香味。
7. 加入适量清水,将火调小,盖上锅盖焖煮一段时间,直到螺肉变软嫩。
8. 最后大火收汁,翻炒均匀,让螺肉表面裹满浓郁的汁液。
9. 出锅后可以撒上葱花等配料,增添风味。
这道做法做出来的大田螺肉质鲜嫩,味道醇香,辣味浓郁,非常美味。根据个人口味,还可以适量加入蒸煮的香料,如八角、桂皮等,增加风味。
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