田螺怎么煮好吃 田螺的做法
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1、用料:田螺1000克、植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、蚝油2茶匙、生抽3茶匙。
2、买回的田螺用清水养2天,使其吐净污泥,中途要多次换水。
3、把田螺剪去尾部后再反复搓洗。
4、把配料改刀处理成小块。
5、起油锅把姜、葱、蒜下锅爆出香味。
6、把田螺控干水分加入锅中翻炒,淋入白酒去腥提味,调入适量蚝油提鲜。
7、加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟,中途锅干时淋入清水。
8、最后调入适量生抽和盐,把青红椒加入大火翻炒至断生即可。
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