鸡蛋豆腐的做法大全
鸡蛋豆腐是一道常见的家常菜,口感细腻,营养丰富,而且制作简单,下面给大家介绍一种鸡蛋豆腐的做法。
所需食材:
1块豆腐
3个鸡蛋
适量的水
适量的盐
适量的油
适量的葱花
适量的酱油
适量的料酒
适量的姜末
适量的胡椒粉
步骤一:
首先,将豆腐切成约2cm见方的小块,然后用开水焯一下,可以去掉豆腐的腥味。焯好的豆腐放入清水中浸泡15分钟,让豆腐更加嫩滑。
步骤二:
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、油、料酒和胡椒粉,用筷子搅拌均匀,使调料充分渗入鸡蛋中。
步骤三:
将豆腐块沥干水分,用纸巾将表面的水分吸干。然后将豆腐块放在蒸锅中,用中火蒸约10分钟,使豆腐变熟。
步骤四:
蒸熟的豆腐取出,撒上葱花和姜末,再将鸡蛋液倒在豆腐上面,将蒸锅加热,用中火蒸约10分钟,直到鸡蛋液凝固。
步骤五:
最后,将炒锅加热,倒入适量的油,烧至6、7成热,加入一些葱花和姜末煸炒出香味,然后倒入适量的酱油和水,煮沸后将汤汁淋在蒸好的豆腐和鸡蛋上。
这样,一道鲜香可口的鸡蛋豆腐就做好了。可以根据个人口味添加适量的调料,比如蒜末、辣椒等。鸡蛋豆腐不仅可以作为主菜,还可以作为配菜搭配其他菜品食用。
总结起来,鸡蛋豆腐的做法其实很简单,主要是将豆腐和鸡蛋进行蒸煮,然后加入适量的调料增加口味。这道菜品既简单快捷又美味可口,适合在家中烹饪,希望大家能够尝试制作并享受美食的乐趣。
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