土豆虾仁饼的做法
土豆虾仁饼是一道美味可口的小吃,口感酥脆,内外松软,是家庭聚会或朋友聚餐的绝佳选择。下面是制作土豆虾仁饼的详细步骤:
材料:
- 中型土豆2个
- 鲜虾仁适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
步骤:
1. 将土豆削皮,切成小块,放入锅中加水煮熟。
2. 煮熟的土豆块取出,放入大碗中,用勺子压碎成泥状。
3. 锅中加热适量油,将葱末和姜末炒香。
4. 加入鲜虾仁翻炒至变色,加入适量盐和鸡精调味,然后捞出备用。
5. 将炒好的虾仁与土豆泥混合在一起,搅拌均匀。
6. 在混合物里加入一个鸡蛋,搅拌至完全融合。
7. 将面粉适量加入混合物中,搅拌均匀使其能够成型。
8. 锅中加热适量油,将混合物挖出一勺,放入锅中按扁,翻煎至金黄色两面均匀。
9. 将煎好的土豆虾仁饼用厨房纸巾吸去多余的油脂。
10. 出锅后切块,撒上适量葱花或者香菜点缀即可。
制作过程中需要注意以下几点:
1. 土豆煮熟后要尽快捣成泥状,否则会因为土豆的淀粉含量高而导致黏稠。
2. 炒虾仁的时间不宜过长,否则虾仁容易变老。
3. 加入鸡蛋和面粉时,分次加入并充分搅拌,以免出现结块现象。
4. 在煎饼过程中,火不宜过大,以免焦糊。
土豆虾仁饼制作简单,味道鲜美,适合各种人群食用。无论作为正餐搭配配菜,还是作为下午茶的点心,都能带来愉悦的用餐体验。快来试试制作吧!
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