大田螺肉怎么炒好吃
炒大田螺肉有很多方法,以下是一种常见的做法:
材料:
- 大田螺肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉适量
- 红辣椒适量
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 适量
- 食用油适量
步骤:
1. 先将大田螺肉洗净,放入沸水中焯水,煮5分钟,捞出沥干备用;
2. 热锅加入适量食用油,放入葱姜蒜和红辣椒炒香;
3. 将焯水过的大田螺肉放入锅中,翻炒均匀,加入料酒继续炒1分钟;
4. 加入酱油、蚝油、盐和胡椒粉,炒匀;
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖炖煮3-5分钟,使得大田螺肉更加入味;
6. 加入适量的淀粉水勾芡,搅拌均匀即可。
注意:大田螺肉已经经过焯水,因此炒的时间要短,避免过度煮熟而变得过硬。根据个人口味可以适量调整调料的用量。
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