山药豆的家常做法
山药豆的家常做法有很多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 山药豆(也叫冻豆腐)500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量(可根据个人口味添加)
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 熟花生油适量
步骤:
1. 将山药豆切成1厘米的厚度,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 在锅中加入适量的熟花生油,加热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 炒香后加入山药豆翻炒,让山药豆均匀吸收调料。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉和适量的酱油,继续翻炒。
5. 最后加入辣椒段,快速翻炒均匀即可。
温馨提示:
- 在炒山药豆时,火候要掌握好,不要过久,以免山药豆过软影响口感。
- 可根据个人口味调整盐和辣椒的用量。
- 如果喜欢更香脆的口感,可以事先将山药豆浸泡在清水中,提前一天换水一次,再进行炒制。
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