普洱茶的生普和熟普的区别
普洱茶是一种经过发酵处理的茶叶,可以分为生普和熟普两种。
生普:
1. 制作工艺:生普采用的是传统的制作工艺,即经过摊青、杀青、揉捻、烘干等工序,茶叶的外形呈现乌绿色,香气清香,持久耐泡,口感较为清爽。
2. 发酵程度:生普的发酵程度相对较低,茶叶中的茶多酚、儿茶素含量较高,有较好的抗氧化、降血脂、降血压的作用。
3. 存放时间:生普适合长时间陈放,经过较长时间的陈放,茶叶的香气与口感更加浓郁。
熟普:
1. 制作工艺:熟普的制作工艺与生普不同,会在制作过程中添加微生物堆肥,利用微生物的发酵代替传统的熟制工艺,茶叶的外形呈现红褐色,香气独特。
2. 发酵程度:熟普的发酵程度较高,茶叶中的茶多酚、儿茶素含量较低,但茶叶中的多糖、铁元素、锌等含量较高,有助于促进人体代谢,增强免疫力。
3. 存放时间:熟普不适合长时间陈放,一般以2-3年为宜,经过较长时间的陈放,茶叶的香气会逐渐消失,口感更加平淡。
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