单丛茶与单枞茶区别
单丛茶和单枞茶都是指白茶中的两种类型,它们的主要区别如下:
1. 采茶时间
单丛茶是指在3月上旬至4月中旬采摘的茶叶,而单枞茶一般是在4月中旬至5月下旬采摘。
2. 茶树品种
单丛茶是以大白毫茶树为主要品种,这种茶树的叶子较小,茎细,所以采摘时只摘取单可栽培的一颗芽和两片嫩叶,也就意味着它的生产量较低。而单枞茶则是用福鼎大白茶树和“小白”品种交配育种而成,品质较稳定,因此它的生产量会比单丛茶高一些。
3. 叶子形状
由于单丛茶采摘时只取芽和两叶,因此其茶叶形状呈条索状,叶色翠绿,芽头白毫显露。而单枞茶采摘时,会保留一些更嫩的茶叶,因此其茶叶形状呈扁平状,使用芽叶多为一簇。
4. 储存
由于单丛茶采摘时间早,叶子含水量较低,因此储存时间长,保存效果好;而单枞茶由于采摘时间晚,叶子含水量较高,储存时间长,易变质。
5. 酿造
单丛茶和单枞茶两者的酿造方法也有所不同,一般来说单丛茶选用高温短时间的方式烘焙,以突出其清香和芽头的特性;而单枞茶则选用较低温度和较长时间的方式烘焙,以突出其甜香和喉韵。
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