厨师机揉面出膜的诀窍 厨师机揉面出膜的诀窍有什么
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1、首先加入黄油后低速搅拌,因为在黄油还没有完全融入面团时,开高速会将面团搅拌过度。
2、黄油完全融入面团后,它会均匀地分散到面筋组织里,起到润滑的作用,面团的延展性也会增加,从而使面团可以拉得更长而不容易断。
3、在面团达到10成筋度后,面团的表面就开始出现坑坑洼洼并且反光发亮。此时面团会变得粘手,而且很软,然后盖上保鲜膜进行一次发酵,发酵完成后就可以拉扯出膜了。
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山头火命遇什么最旺
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在家中挂什么最旺财运
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龙的崛起怎么供奉
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什么颜色最旺木命人
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