树叶馍的做法和配方 怎样制作树叶馍
经验3.4W
1、面粉500克,酵母5克,水适量,南瓜200克,蛋白粉2勺。
2、南瓜捣碎,面团揉至光滑,盖盖子,室温静置发酵1个小时左右发的刚刚好。
3、揉面排气,揉面一定要到位,切开看看截面没有气孔才可以。揉好只好分成50克一个的剂子,团圆。
4、擀成椭圆形,刷一层植物油。
5、对折,用梳齿压出花纹,整形。
6、入蒸锅,盖锅盖,室温静置二次发酵。
7、大概30分钟,明显鼓起来了,大火蒸15分钟。焖5分钟即可出锅。
标签:树叶
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