红烧八爪鱼怎么做 红烧八爪鱼的烹饪方法
1、材料:八爪鱼1斤、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、红椒适量、小米椒适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、白酒或料酒适量、醋适量、盐适量、糖适量、味精或鸡精适量、水适量。
2、八爪鱼洗净长腿以及吸盘,去除牙齿,翻开头部掏出内脏。
3、锅内加水加姜片烧开,放入八爪鱼焯水,断生,捞出洗净沥干备用。
4、锅内加油烧热,放入葱白、姜片、蒜末、小米椒,炒香。
5、放入焯过水的八爪鱼,翻炒,加入白酒或料酒,加入适量蚝油适量海鲜酱油。
6、加入白糖(可以稍微多一点),加醋加适量水,盖上锅盖焖一会。
7、加入青红辣椒,翻炒,加少许盐,收汁,加少许味精或鸡精,出锅。
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