长条肉卷做法 长条肉卷做法介绍
1、用烧开的水和面,面粉用量根据人数定。将面和到劲道即可。不能软。
2、肉馅,加入葱末姜末,盐,五香粉,蚝油,老抽,生抽,黄豆酱,香油。搅拌均匀。注意!要同方向搅拌,根据肉馅的多少适当添加调味料,不易太多。
3、将和好的面,擀成像包饺子一样的长条,然后切成块。注意,这里的步骤跟包饺子一样!切好后,拿出一块面,按扁,然后在面的两面抹上油。用擀面杖擀开,擀成圆形薄饼状,注意!不可太薄!擀好后,将调好的肉馅均匀的铺满整个饼皮上,然后按照个人喜好,卷起来。随后切开。
4、蒸锅中放入凉水,将生肉卷放入蒸熟。十分钟左右,出锅即可食用。
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