家庭自制开口笑 自制开口笑的方法
1、食材:小麦粉200克、泡打粉2克、食用油30克、白芝麻适量、白糖40克、食盐1克、鸡蛋2个。
2、面粉放入在大碗中,加入食用油,用手将面粉搓匀搓散,再加入白糖、食盐和少许的泡打粉,将其混合均匀,磕入2个鸡蛋;
3、混合揉成面团,如果觉得干再加上少许的清水,面团要稍微硬一点,面团盖上保鲜膜静置20分钟,待将面团松弛好后,直接搓成长条;
4、分成均等的小剂子,分别将其搓成圆球,大小要一致,准备两个碗,分别放清水和白芝麻,取一份面团先沾满清水,再放入白芝麻中裹一圈;
5、用手轻轻按压紧实,在锅中添上油,将油烧热至5成,逐个下入开口笑,小火开始炸,慢慢将开口笑炸至酥脆且充分炸透;
6、便可将开口笑捞出来,控油,炸好的开口笑全部放凉后,装入密封罐中,封紧盖子,随取随吃。
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