鸡腿豆腐盅的做法 鸡腿豆腐盅的制作方法
1、食材:嫩豆腐一块、鸡腿半根、金针菇一小把、西红柿一个、尖椒五六根、鸡蛋一个、油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许。
2、豆腐挖成豆腐盅,放在盘子里,金针菇切成一公分长的小段。
3、鸡腿肉切小碎块,大小参考蒜末,大蒜拍扁后切碎成末,尖椒切小圈圈,锅里热油爆蒜,爆成金黄色后扔鸡腿肉,翻炒两下扔尖椒小圈圈。
4、鸡肉炒到发白,略有粘锅的时候扔金针菇进去一起炒炒炒,扔料酒
5、扔盐少许,糖一点点提鲜嫩度,酱油一点点染色,炒炒炒。
6、填充料们炒到七八分熟时用勺子把它们舀出来塞进豆腐盅里,为了等会蒸菜时方便传热,我把豆腐盅腾进了一个铁盘子。
7、把一个西红柿用一点点油翻炒一下,放进盘子里,上蒸锅开整。
8、蒸锅里水开四五分钟的时候,把鸡蛋打成鸡蛋液,浇在豆腐盅上面封口,盖盖子接着蒸,共计十七八分钟左右。
9、出锅,事事儿的我用一个大薄片勺子把豆腐盅又腾到了瓷盘子里,铁盘里的汤汁一起浇上,西红柿可要可不要。
10、咬一口,侧面可以看到豆腐出了许多小孔,金针菇和鸡腿一起酿出了汤汁,尖椒微辣。
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