如何制作开花馒头
制作开花馒头的步骤如下:
材料:
- 200克面粉
- 120毫升温水
- 5克酵母
- 5克糖
- 适量食用油
步骤:
1. 将温水倒入一个容器中,加入酵母和糖,搅拌均匀,静置5分钟,等待酵母起泡。
2. 在一个大碗中,将面粉倒入,逐渐加入起泡的酵母水,搅拌成为一个面团。可以适量加入一些食用油,使面团更加柔软。
3. 将面团放在台面上,揉搓10分钟至面团光滑有弹性。如果面团太干,可以适量加入少许水。
4. 将面团放入碗中,用湿布盖好,放置在温暖的地方进行发酵,大约需要1-2个小时,直到面团的体积翻倍。
5. 发酵好的面团放在台面上,用手揉搓排出气泡,分成大小适中的面团,可以根据自己的喜好定制大小。
6. 将面团擀成椭圆形,然后将两侧向中心折叠,再次擀平,重复两次。
7. 把擀好的面团卷成长条状,然后切成小段。
8. 取一段面团,用手按压扁平,然后用擀面杖擀成椭圆形的薄片,一边厚一边薄,厚边放花生油。
9. 将厚边卷起成一个圆筒状,将两端捏紧。
10. 将卷好的面团摆放在蒸锅篮子上,等待二次发酵,大概需要20分钟,直到馒头变大。
11. 开小火蒸10-15分钟,出锅即可。
这样制作出的馒头外酥内软,入口松软有层次感,并且花纹分明,非常好看。可以根据个人口味添加馅料,如肉馅、豆沙馅等。
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