拌菜的做法大全窍门 拌菜的做法大全窍门一览
1、方法一:
(1)准备材料:木耳50克、彩椒50克、洋葱1/2个、香油1勺、食盐2克、白糖2克、花椒油1勺、酱油1勺、蒜2瓣。
(2)葱去掉外皮洗净,木耳泡发洗净沥干,洗好的洋葱切段小块,放入适量的盐腌10分钟,木耳发好后,开水焯1分钟捞出沥干水分;大蒜切粒,彩椒切丝;
(3)焯好的木耳,洋葱加蒜粒和彩椒丝放入盆中,加盐、鸡粉、香油、花椒油、白糖;最后搅拌均匀就可以食用了。
2、方法二:
(1)用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙。
(2)黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末,各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合。
(3)皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用。
3、方法三:
(1)用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙。
(2)香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水,切成香椿碎,豆腐切成小丁后。
(3)放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可。
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